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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、紫阳本地高碳醇脂肪酸酯复合物、紫阳本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、紫阳本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、紫阳本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、紫阳本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
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消泡剂是一种化学物质，用于降低液体表面的张力，从而抑制或消除泡沫。它们广泛应用于多个行业，包括食品加工、紫阳本地造纸、紫阳本地水处理、紫阳本地采油、紫阳本地印染、紫阳本地涂料、紫阳本地洗涤剂、紫阳本地橡胶胶乳、紫阳本地气溶胶、紫阳本地日化、紫阳本地医药和奶制品等。消泡剂可分为有机硅氧烷、紫阳本地聚醚、紫阳本地硅和醚接枝、紫阳本地含胺、紫阳本地亚胺和酰胺类等。例如，有机硅消泡剂是一种白色粘稠的乳液，具有耐高温和低温的特性，化学性能惰性，物理性能稳定，无生物活性。脂肪醇消泡剂则是一种不含硅的消泡剂，能够快速渗透到液体内部并迅速扩散开来，适用于高温和强碱条件下的消泡。润滑油消泡剂则专门针对机械加工液的特点开发，适用于高温、紫阳本地强碱、紫阳本地高粘度体系的消泡。
折叠化学稳定性好
由于Si-O键比较稳定，所以硅油的化学稳定性很高，很难与其它物质发生化学反应。因此，只要配制合理，有机硅消泡剂允许在含酸、紫阳同城碱、紫阳同城盐的体系中使用。
折叠生理惰性
硅油已被证明对人畜没有毒性，其半致死剂量大于34克/公斤。所以有机硅消泡剂（在适宜的乳化剂搭配下）可安全地用于食品、紫阳同城医疗、紫阳同城医药及化妆品等工业上。
折叠消泡力强
有机硅消泡剂不仅能有效地破除已经生成的泡沫，而且可以显著地抑制泡沫，防止泡沫的生成。它的使用量很少，只要加入起泡重量的百万分之一（1ppm），即能产生消泡效果。其常用范围是1至100ppm。这样使用起来，不但成本低，而且不污染被消泡的物质。
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